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La importancia de mecanismos organizacionales para mejorar la calidad en cuatro organizaciones en Caranavi, Bolivia

octubre 28, 2011 10:36

Un nuevo estudio realizado por Asako Kawai de la Universidad de Wageningen (ESFIM – Comparative – Bolivia – Cafe Caranavi Final) indica que  buena calidad en la cadena del café se basa en arreglos organizacionales tranparantes y effectivas entre los socios. La autora estudia las diferencias en caldidad del café entregado en cuatro organizaciones económicas (cooperativas, asociaciones) y lo relaciona con las dinámicas organizativas al interno.

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RESUMEN EJECUTIVO

En la industria agro alimentaria, la calidad de los productos fluctúa debido entre otros factores a las condiciones del medio ambiente y los cambios fisiológicos en el cultivo. Con el objetivo de brindar productos de calidad el mercado moderno implementa estándares de calidad y sistemas de trazabilidad para reducir los riesgos de pérdida de calidad e inocuidad. Para los productores pequeños es difícil incursionar en dichos sistemas debido a la dificultad y costos asociados al cumplimiento de los requerimientos del mercado. Sin embargo, para muchos productores es posible alcanzar dichos mercados por medio de la comercialización colectiva. En otras palabras, formar la organización de los productores.

Las organizaciones de productores, tienen que tener no solamente calidad en la producción sino en la administración y gestión. El cumplimiento de los requisitos de calidad refleja al desempeño de la comercialización colectiva.  Sin embargo, los productores son diferentes en muchos aspectos, entre ellos sus condiciones de producción, el nivel del conocimiento en el manejo del cultivo, la condición socioeconómica, y las condiciones agroecológicas de sus sistemas de producción. Adicionalmente, los productores poseen diferentes expectativas y requerimientos relacionados con la organización de productores. Estas diferencias entre los productores crean en cierta medida, tensión entre la organización como grupo y sus miembros como actores individuales.

Reducir las tenciones puede mejorar la comercialización colectiva, de tal manera que se puede llegar y mantener la posición en el mercado de una mejor manera (Ton, 2010). Hay varios mecanismos que puede reducir tenciones dentro de la  organización para mejorar la calidad; sin embargo éstos pueden ser diferentes, caso por caso.

Este estudio enfoca los mecanismos que mejoran la calidad del producto y los mecanismos para reducir tensiones entre la organización y sus miembros de tal manera que se logre mejorar la comercialización colectiva. Cuatro organizaciones de productores ecológicos (OPEs) de café se han elegido como estudio de los casos. Estos a su vez están involucrados en el estudio co-ejecutado por LEI en evaluación del impacto para FONDOECAS, pequeño fondo incentivo para los productores pequeños Bolivianos (contact: giel . ton @ wur . nl)

 

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